Enmoladas de Pollo

Disfruta un platillo mexicano exquisito: pollo tierno envuelto en suaves tortillas de maíz y bañado generosamente con una salsa de mole rica y profunda. Este platillo combina el sabor jugoso del pollo sazonado con el gusto complejo del mole, una salsa tradicional mexicana hecha con una mezcla de especias, chocolate y chiles. Las enmoladas se terminan con queso fresco rallado, que les da una textura cremosa y equilibra perfecto los sabores del platillo. 

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Porciones

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Cena

Ideal para

Ingredientes

	9 oz	Frasco de Mole La Costeña
	1 lb	Pechuga de pollo
	1	Cebolla blanca
	4	Dientes de ajo
	1	Cdita de tomillo seco
	Al gusto	Sal
	3	Jitomates guaje
	12	Tortillas de maíz
	2/3	Taza de queso fresco rallado
	Lo necesario	Aceite para cocinar

Preparación

Paso 1	Pon a hervir una olla con agua y agrega media cebolla, 2 dientes de ajo enteros y el tomillo. Cuece la pechuga de pollo con hueso y piel.
Paso 2	Retira el pollo cuando esté bien cocido, después de 20 a 30 minutos. Desecha la cebolla, las hierbas y el ajo, pero reserva una taza del caldo de pollo.
Paso 3	Deshebra el pollo y resérvalo.
Paso 4	En un sartén, agrega una cucharada de aceite y sofríe la otra media cebolla picada en trozos grandes y los otros 2 dientes de ajo hasta que suelten su aroma y se caramelicen. Agrega los jitomates cortados en gajos y cocina de 2 a 3 minutos más. Reserva.
Paso 5	En la licuadora, pon la taza de caldo de pollo, el Mole La Costeña y el jitomate, la cebolla y el ajo que sofreíste. Licúa hasta que quede terso.
Paso 6	Calienta las tortillas en un sartén hasta que estén suaves y rellena cada una con 2 a 3 cucharadas de pollo deshebrado.
Paso 7	Acomoda las tortillas rellenas en un refractario y báñalas con el mole.
Paso 8	Termina con el queso rallado y sirve de inmediato.

 

 

¡Una delicia culinaria que a todos les encanta!

Disfruta los sabores ricos y complejos de la auténtica cocina mexicana con Mole La Costeña. Esta salsa, preparada con todo cuidado, te da el sabor tradicional del mole que se te antoja, sin el tiempo y el esfuerzo que normalmente lleva preparar este platillo icónico desde cero.

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