Ingredientes:

  • 2 latas de ensalada de verduras
  • 8 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 24 piezas de huevo
  • 7 cucharadas de mayonesa La Costeña®
  • 2 piezas de chiles chipotles adobados La Costeña®
  • 3 cucharadas de agua
  • ½ limón (jugo)
  • Sal y pimienta al gusto

PASO A PASO:

  1. Drenar la ensalada de vegetales, esperar hasta que estén bien secos. En un sartén calentar aceite y acitronar la cebolla.
  2. Batir los huevos, mezclar con los vegetales y la cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Verter el huevo en el aceite caliente, llevar la flama a lo más bajo posible tapar y cocinar 15 minutos cada lado cuidando que no se pegue ni se queme.
  3. Licuar la mayonesa con el chipotle, agua y limón. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Servir la tortilla de vegetales acompañada de la salsa de mayonesa.

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