INGREDIENTES:

  • ¼ K de masa para tortillas
  • 1 taza de queso añejo rallado finamente 
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de Manteca 
  • 1 cebolla rebanada
  • 5 chiles poblanos asados, desvenados y en rajas
  • 1 taza de pure de tomate condimentado 
  • 1 lata de frijoles bayos refritos La Costeña 

PASO A PASO:

Mezcle la masa con la mitad del queso, yemas, Manteca y sal. Amase 10 minutos y deje reposar 2 horas. Forme los sopes haciendoles un borde en la orilla. Frialos en Manteca o aceite, escurralos y coloquelos en un platon. Fria la cebolla hasta que acitrone, agregue las rajas y el pure, sazone con sal al gusto. Unte los sopes con un poco de frijoles calientes, cubra con la salsa de chiles y sirva con mas queso encima. 

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