Ingredientes

Las pavlovas:

  • 4 Claras de huevo
  • 1 Taza de azúcar refinada
  • 2 Cucharaditas de harina de maíz
  • 1 Cucharadita de vainilla
  • 1 Limón (el jugo solamente)

El relleno:

  • 1 Taza de crema para batir (fria)
  • Azúcar glass al gusto
  • 1 Lata de Coctél de Frutas (800g)

Sírvase con:

  • Ate de Guayaba La Costeña – Lata 24.7 oz.

Paso a paso

Calienta el horno a 170°C. Bate las claras de huevo en una batidora eléctrica hasta que comiencen a espesar, ve agregando el azúcar cucharada por cucharada hasta que se acabe. Luego agrega la harina y el jugo de limón y sigue batiendo hasta que esto sea parte de la mezcla. La consistencia debe ser firme como merengue.

Engrasa una charola para hornear y haz seis montoncitos de merengue, dejando espacio suficiente entre ellos, y usa la punta de una cuchara para hacerlos nido. Puedes usar papel encerado para asegurate que no se peguen a la charola.

Metelos al horno por cinco minutos. Luego baja la temperatura del horno a 150°C y hornealos por una hora. Después apaga el horno y deja los merengues dentro por al menos una hora más. Despega cuidadosamente cada merengue y deja que se terminen de enfriar por completo.

Bate la crema con azúcar hasta que esté bien espesa. Luego rellena las pavlovas – primero con una capa de coctél de frutas (bien escurrido) y luego con crema. Decora cada pavlova con algo de fruta del mismo coctél y espolvorea sobre ellas azúcar glass.

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