Ingredientes

Para el mousse:

  • 1 Paquete de queso crema (180g)
  • 1 Lata de Ate de Guayaba La Costeña (300g)
  • 1 ½ Tazas de agua
  • 4 Bolsitas de gelatina sin sabor
  • 2 Gotas de colorante vegetal rojo
  • 1 Taza de crema para batir

Para el coulis:

  • 2 Tazas de fresas o frambuesas
  • Azúcar al gusto

Paso a paso

Licúa el ate de guayaba con el agua y el queso crema, ponlo en una olla y calientalo a punto de hervir. Luego agrega la gelatina y revuelve hasta que se disuelva totalmente. Retiralo del fuego y agrega colorante rojo hasta que la mezcla tenga el color de guayabas rosas. Bate el queso crema y agregalo a la mezcla de gelatina revolviendo lentamente.

Bate la crema hasta espesar y agregala gradualmente a la mezcla de guayaba con queso. Ponla en un molde y refrigera hasta que tenga consistencia de mousse. Luego vuelca el molde y adorna todo con ate, crema batida y coulis.

Para hacer el coulis, licua las fresas o frambuesas con azucar y un poco de agua hasta obtener una pasta medianamente gruesa.

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