Ingredientes

  • 2 latas de granos de elote (14 oz.)
  • 1 barra de mantequilla
  • 5 huevos
  • ¼ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de
  • 3 cucharadas de harina

Para el pie:

  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • ½ cebolla mediana
  • 6 chiles poblanos, sin semillas, asados, pelados, picados, y cortados en tiras.
  • 2 latas de Jitamato en trozo
  • 5 oz de Panela cortado en tiras
  • ½ taza de crema
  • Sal al gusto.

Paso a paso

Precalentar el horno a 350° F (180° C). Vacie las latas de granos de elote en un colador. Coloque los granos y el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle hasta que quede suave. Vacie en un molde, (puede ser redondo: 8 “ / 20 cm. diámetro o cuadrado: (8” x 8” /20 cm x 20 cm). Hornee por 40 minutos, queque con un palillo el centro del pie, si el palillo sale seco, esta listo. Retire del horno y deje que la bandeja se enfire. Remueva el pie del molde y sirva. Agregue una lata de 12 oz. de Rajas de Chile Jalapeño de 12 oz. antes de hornear.

La Salsa:
Caliente el aceite en una cacerola mediana. Agregue las cebollas y pimientos, a fuego lento, hasta que la cebolla se convierta color transparente. Agregue el Jitomato en cuadritos. Permita que los sabores se mezclen unos cuantos minutos. Retire la cacerola de la estufa y añada la crema, sal, pimienta y tiras de queso.

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