Ingredientes

  • 1 Paquete de salsa de tomate 350g (12oz)
  • 1 Paquete de salsa de tomate 210g (7oz)
  • ½ Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Cucharadas de Salsa de Chipotle La Costeña
  • 3 Cucharadas de manteca de cerdo o aceite de maíz
  • 2 Tazas de caldo de pollo
  • ¾ Taza de crema
  • 1 Pechuga de pollo (cocida y desmenuzada)
  • Chicharron partido en trocitos 100g (4oz)
  • 2 Aguacates en rebanaditas
  • Tortillas calientes

Paso a paso

Licua la salsa de tomate, cebolla, ajo y salsa chipotle. Calienta el aceite en un sarten grueso, agrega la salsa y batelo lentamente por 3 minutos. Agrega el caldo de pollo y hiervelo por 10 minutos más. Agrega la crema batiendo vigorosamente con un batidor de globo y agrega la pechuga desmenuzada. Finalmente agrega el chicharrón y sirve de inmediato adornando la sopa con rebanadas de aguacate.

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