INGREDIENTES (Rinde para 4 porciones)

  • 2 cucharadas de apio picado
  • 3 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadas de azúcar mascabado
  • 3 cucharadas de Vinagre Blanco
  • ½ taza almíbar de guayabas
  • 2 cucharaditas de chiles Chipotles Adobados La Costeña® (lata de 7 oz. / 105 g)
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 cucharada de agua
  • 4 piezas de guayabas en Almíbar
  • Sal al gusto
  • 4 piezas de ­chuletas ahumadas de cerdo

PASO A PASO:

  1. Acitronar apio y cebolla en mantequilla, agregar azúcar. Cocinar a fuego lento hasta disolver, agregar vinagre, almíbar y chipotle.
  2. Disolver fécula de maíz en agua y agregar a la preparación anterior, hervir a fuego lento.
  3. Incorporar las guayabas y sazonar con sal.
  4. Asar las chuletas a la plancha y bañar con la salsa.

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