INGREDIENTES:

  • 125 g Garbanzos previamente remojados la noche anterior 
  • 1 Pollo cortado en piezas 
  • 1 Cebolla 
  • 2 Dientes de Ajo 
  • ½ kg de Calabacitas cortadas en cuartos 
  • ½ kg de Zanahorias cortadas en tiras 
  • 2 Xoconostles pelados y sin semillas 
  • 2 Ramos de Epazote 
  • 1 lata de Chiles Chipotles La Costeña (12 oz / 340 g )

PASO A PASO:

Cueza los garbanzos en suficiente agua hasta que se suavice. En otro recipiente con suficiente agua cueza el pollo con la cebolla, ajo y sal por 25 minutos; incorpore las verduras y el epazote, deje que las verduras se cuezan pero que no se desbaraten. Retire la cebolla, los ajos y el epazote; agregue los Chipotles al gusto y hierva 2 minutos más. Sirva en cada plato una pieza de pollo, verduras, garbanzos y jugo de limón al gusto.

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